Consumidores están en búsqueda de comida más sana

Durante los últimos años el número de alimentos saludables en los menús de los restoranes en EE.UU ha aumentado, tendencia que de acuerdo a productores y exportadores que abastecen a la industria del foodservice llegó para quedarse, informó el periódico estadounidense The Packer.

Fotografía: www.farmacias-abc.com.ar

Joy Dubost, directora de nutrición de la Asociación Nacional de Restoranes comentó que los consumidores están buscando opciones más saludables a la hora de comer.

En una encuesta llevada a cabo por la Asociación en 2010, 7 de cada 10 adultos indicaron que estaban tratando de comer más sano en los restoranes de lo que lo hacían hace dos años.

Dubost dijo que la cantidad de alimentos saludables en la lista de los menús creció un 65% entre 2009 a 2010, consignó The Packer.

Cómo se refleja la tendencia

Courtney Romano, de Romano & Associates LLC, firma consultora especializada en marketing de alimentos señaló al medio que esta toma diferentes formas en los diversos locales de comida.

Indicó que algunos están poniendo más frutas y hortalizas en sus menús, mientras que otros ofrecen alimentos bajos en calorías. A esto se suma la oferta de granos enteros y la opción de porciones más pequeñas.

Los niños también están jugando un rol fundamental y muchas cadenas de restoranes están ajustando sus comidas a ellos.

Algunos ejemplos son las uvas frescas que se agregan a los menús de los más pequeños en los restoranes Olive Garden y Eat´n Park, asi como en Denny´s y California Pizzza Kitchen.

A la lista se suman cadenas de comida rápida como Burger King, la cual está ofreciendo en su menú para niños comidas bajas en sodio acompañadas con manzanas pre cortadas y la opción de jugo o leche en vez de papas fritas o bebidas gaseosas.

La experta dijo que los restoranes están ofreciendo más ensaladas y vegetales, más información saludable para el corazón y de productos orgánicos.

www.portalfruticola.com