Lisa Cork, en Fresh Connections Chile 2012

La mayoría del envasado y etiquetas utilizadas por la industria de frutas y vegetales están centradas en características productivas sin tener en consideración las preferencias de los consumidores.

Bajo este planteamiento comenzó su presentación Lisa Cork, fundadora de la consultora Fresh Produce Marketing en el seminario internacional Fresh Connections Chile 2012, organizado por la Produce Marketing Association (PMA).

En su quinta versión, el seminario batió récord de asistencia al convocar a cerca de 350 personas provenientes en su mayoría de Chile pero también de otros países como Argentina y Perú. Fresh Connections se c0nsolida así como uno de los principales eventos dedicados a la industria frutícola en el país.

Según Cork la mayoría de los envases utilizados en la industria hortofrutícola son “planos, pragmáticos y superficiales”. Detalla que son vistos como una “contención” para el producto y no como una “herramienta de marketing y ventas”. Indicó además que el packaging utilizado se enfoca en la variedad pero no en lo que buscan los consumidores.

Por eso, hizo un llamado a pensar diferente y asegura que ajustándose a las necesidades de los consumidores, la industria puede enfrentarse de mejor forma a la competencia con otros productos alimenticios.

Cork enfatizó en que se deben vender los “beneficios” y no solamente el producto.

Como ejemplo recurre a las empresas enfocadas en la comercialización de cereales cuyo marketing se ha centrado en vender “salud digestiva”: “Están vendiendo una necesidad que existe y entonces, por qué no podemos hacer lo mismo con el brócoli por ejemplo? ¿Por qué no podemos hacer lo mismo con el kiwi?

Para Lisa Cork es importante que las empresas realicen estudios de consumo para saber qué buscan los consumidores para así aprovechar esa oportunidad de negocio y añadir valor a sus productos: “Una vez que lo sepan podrían mejorar sus técnicas de cultivo y hacer cambios en el envasado y etiquetas”.

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