El panorama para los jugos de frutas chilenos
Manzana y uva lideran los envíos al exterior.
Chile comercializa en el exterior más de 20 tipos de jugos concentrados, destacando los jugos de manzanas, uvas, ciruelas, duraznos, arándanos, frambuesas, kiwis, pimientos rojos, peras y tomates.
Se trata de una industria que comenzó a desarrollarse a fines de los 70 aunque no fue “hasta después del boom de la fruticultura, en los años noventa, cuando empezó a tomar mayor relevancia como una alternativa rentable para la fruta que no calificaba para ser exportada en fresco”, detalla un informe de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).
Las principales especies que se procesan para elaborar este producto son manzanas y uva, que de acuerdo al informe concentra un 76% de la producción nacional.
En el caso del jugo de manzana se utilizan fundamentalmente descartes de fruta siendo las variedades más recurrentes Granny Smith, Royal Gala, Fuji, Pink Lady, Red Delicious y Braeburn.
Respecto de la producción de jugo de uva también se utiliza fruta de descarte siendo las variedades más utilizadas Red Globe, Crimson, Thompson y Flame.
En cuanto al comercio exterior, las exportaciones de jugos de frutas y hortalizas han registrado un sostenido crecimiento durante los últimos 10 años. En términos de volumen la industria ha crecido en un 13,8% mientras que en valor un 167,2%, detalla el informe.
Durante 2012, los envíos crecieron 9,2% en valor y 3,5% en volumen en comparación al año anterior, totalizando US$ 250,4 millones y 102 mil toneladas.
Los principales destinos, en general, para el jugo chileno fueron Estados Unidos (con una participación del 40,7% del valor total); Japón (23,4%), Corea del Sur (10,3%); Alemania (6,2%) y España (4,4%).
Continuando la tendencia de años anteriores, es el jugo de manzana el que lidera el ranking en la industria de jugo chilena. El año pasado las exportaciones totalizaron US$113,6 millones; lo siguen los jugos y mostos de uva (US$ 75,6 millones).
El principal mercado para el jugo de manzanas durante 2012 –en términos de valor– fue Estados Unidos (con un 34% de participación), seguido de Alemania (10%); Reino Unido y México (9%); y Japón (8%). En el caso del jugo de uva, los mercados asiáticos lideraron el ranking: Corea del Sur (23%); Japón (21%); Estados Unidos (18%); España (14%) y Venezuela (10%).
A nivel internacional, los principales países exportadores son Brasil (con US$ 2.566 millones y una participación de 15,4% a nivel mundial); Países Bajos (US$1.583 millones; y 9,5%), Bélgica (US$ 1.328 millones; y 8%), Estados Unidos (US$ 1.314 millones; y 7,9%) y China (US$ 1.226 millones; y 7,3%).
Chile se ubica en el puesto número 17, con cifras que rondan los US$230 millones y una participación que bordea el 1,4% de la oferta exportable global, detalla Odepa.
www.portalfruticola.com
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