Durante la reunión del Programa de Madurez se analizaron los resultados de los análisis de madurez del muestreo del día 11/03 de las variedades de pera Packhams Triumph y de manzanas Red Delicious y Granny Smith en la zona de Alto Valle.

Estado de madurez de manzana Red Delicious y clones:
En Alto Valle, con 163 días de edad de fruto, los valores promedio (mínimo-máximo) de los índices de madurez para los lotes muestreados fueron los siguientes:
Calibre:                                              76,1 mm
Firmeza de la pulpa:                          15,4  libras (14,5 - 16,2 lb.)
Contenidos Sólidos Solubles:            11,4%
Acidez Total Titulable:                       2,8  gramos ácido málico / litro
Degradación del Almidón:                 36,5  % (23,0 - 50,0%)

La evolución de los índices de madurez es normal para la edad de fruto (Grafico 1 y 2). En Alto Valle se considera que los lotes muestreados presentan índices de madurez recomendados para destino de larga conservación. Se recomienda avanzar con la cosecha con este destino.

Esta variedad presenta un descenso de firmeza de 0,5 - 0,75 libras por semana, por lo que se debe analizar en cada caso en particular la ventana de cosecha con expectativas de media-larga conservación en las próximas semanas.

Estado de madurez de manzana Granny Smith:
Esta variedad tiene autorizada la cosecha desde el 1 de marzo para la zona de Valle Medio y Río Colorado, y desde el 4 de marzo para la zona de Alto Valle.
En Alto Valle, con 168 días de edad de fruto, los valores promedio (mínimo-máximo) de los índices de madurez para los lotes muestreados fueron los siguientes:
Calibre:                                              77,0 mm
Firmeza de la pulpa:                          17,7  libras (16,3 - 18,0 lb.)

Contenidos Sólidos Solubles:            10,8 %
Acidez Total Titulable:                       11,2  gramos ácido málico / litro
Degradación del Almidón:                 23,6  % (21,0 - 26,5%)
Color de epidermis:                           1,6 (color verde a verde intenso)

Esta variedad presenta índices de madurez normales para la edad de fruto. Se considera que los índices de madurez han alcanzaron los valores mínimos recomendados para larga conservación.

Fuente: Rocadigital