Fruta en Gráficos: Los ganadores y perdedores de 2018 (Parte 1 de 3)
En esta serie de artículos llamada “En gráficos”, Colin Fain de la herramienta de visualización de datos Agronometrics ilustrará cómo evoluciona el mercado de EE.UU. En cada uno de estos artículos, se analizarán diferentes especies frutícolas, enfocándose en los diferentes orígenes o mercados para ver qué factores están influyendo en el cambio.
Para introducir una nueva función en nuestro sitio web y celebrar el nuevo año, hemos compilado todo nuestro conjunto de datos para ver qué productos son los grandes ganadores y perdedores de 2018. Para dar un poco de perspectiva a largo plazo, incluso regresamos nueve años para medir qué productos han tenido el mejor desempeño.
Los datos más estables que tenemos son los que el USDA llama precios de punto de envío que en realidad representan el punto de envío nacional y el puerto de entrada para productos importados. En general, estos se recopilan de una manera bastante estandarizada todos los días, lo que nos proporciona datos relativamente limpios para trabajar.
Para tener una mejor idea de cómo se ha comportado cada producto frente a los demás, estandarizamos los precios a USD por Kilo, lo que minimiza la variación que podrían crear los diferentes formatos comerciales.
El resultado final es bastante interesante. En la tabla a continuación, puede distinguir los berries en la parte superior de la tabla con los precios más altos, seguido de una gran combinación de todo lo demás justo después. Puede usar el enlace debajo de la tabla para ver este informe en Agronometrics, lo que le permite interactuar con los datos con mucho más detalle.
Precios anuales promedio por producto (USD por KG)
(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)
[Los usuarios de Agronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en tiempo real aquí]
En la tabla a continuación, podemos ver la clasificación de los productos básicos por porcentaje de crecimiento, lo que ofrece buena información cuando se considera la comercialización de la fruta que el conjunto de datos está tratando de representar. Los mayores aumentos de precios son en las limas y las cerezas, con ambas viendo grandes saltos en comparación con el año anterior. Las ciruelas, los melocotones y los aguacates fueron los que más perdieron, habiendo tenido caídas igualmente dramáticas en crecimiento del año anterior.
En rojo, el producto "Todos" representa el promedio de todos los precios que tenemos en Agronometrics, lo que demuestra que los valores, en general, han caído un 8,34%, haciendo que todos aquellos productos que han, al menos, mantenido su nivel, bastante atractivos.
Para leer esta tabla, tenga en cuenta que el 100% equivale al mismo precio que el año pasado, donde todo lo que está arriba es crecimiento y todo lo que está debajo es pérdida.
Punto de envío Crecimiento porcentual anual por producto
Crecimiento porcentual anual del punto de envío por producto
| Rango | Producto | 2017 | 2018 | Cambio |
| 1 | Lima | 89.63% | 130.77% | 41.14% |
| 2 | Cerezas | 80.43% | 123.22% | 42.80% |
| 3 | Kiwis | 112.51% | 105.28% | -7.23% |
| 4 | Frambuesas | 90.45% | 104.11% | 13.65% |
| 5 | Limones | 119.12% | 100.16% | -18.96% |
| 6 | Mangos | 101.67% | 100.10% | -1.58% |
| 7 | Naranjas | 123.51% | 99.38% | -24.12% |
| 8 | Pomelo | 107.66% | 98.53% | -9.13% |
| 9 | Manzanas | 93.17% | 97.74% | 4.57% |
| 10 | Peras | 98.56% | 97.51% | -1.05% |
| 11 | Uvas | 84.15% | 96.46% | 12.31% |
| 12 | Clementinas | 110.78% | 96.15% | -14.63% |
| 13 | Frutillas | 93.24% | 95.78% | 2.54% |
| 14 | Zarzamoras | 90.40% | 94.11% | 3.71% |
| 15 | Todos | 102.35% | 94.01% | -8.34% |
| 16 | Espárragos | 100.42% | 93.30% | -7.12% |
| 17 | Arándanos | 104.74% | 92.59% | -12.15% |
| 18 | Nectarines | 116.68% | 92.28% | -24.40% |
| 19 | Ciruelas | 141.71% | 90.60% | -51.10% |
| 20 | Duraznos | 119.51% | 85.98% | -33.52% |
| 21 | Aguacates | 138.44% | 72.06% | -66.38% |
Al ver la enorme cantidad de variación que se observa año tras año, es razonable decir que el porcentaje de crecimiento anual podría no ser el mejor indicador del atractivo general de un producto. Creo que esto es particularmente cierto en la agricultura, dado que la siembra de nuevos cultivos requiere períodos de inversión más largos para comenzar a obtener retornos, por lo que amplié el estudio para observar el crecimiento anual promedio de los últimos 8 años. Como punto de referencia, también ofrezco el mismo cálculo para 2017.
La tabla a continuación muestra una imagen mucho más optimista del mercado que revelando que, aunque el año pasado fue de un precio promedio bajo, en los últimos 8 años los valores se han mantenido estables, con la mayoría de los productos básicos aumentado su precio.
Los ganadores más grandes en general son los limones y las ciruelas, con una mención honorífica para las limas que aumentaron su promedio de ocho años en un considerable 4%. Por otro lado, las clementinas y las zarzamoras se han convertido en las más baratas para los consumidores en los últimos ocho años. Los aguacates tuvieron la caída más dramática en el precio, perdiendo su posición en la parte superior de la lista de los últimos años y casi en la parte inferior de estos años.
Crecimiento porcentual anual del punto de envío por producto
| Rango | Producto | Promedio 8 años en 2017 | Promedio 8 años en 2018 | Cambio |
| 1 | Limas | 102.19% | 106.27% | 4.08% |
| 2 | Cerezas | 102.02% | 104.41% | 2.39% |
| 3 | Limones | 107.30% | 108.90% | 1.60% |
| 4 | Arándanos | 99.40% | 100.68% | 1.28% |
| 5 | Manges | 100.05% | 100.86% | 0.81% |
| 6 | Kiwis | 104.40% | 105.06% | 0.66% |
| 7 | Pomelos | 103.28% | 103.74% | 0.47% |
| 8 | Frutillas | 102.64% | 102.96% | 0.32% |
| 9 | Naranjas | 106.72% | 107.03% | 0.31% |
| 10 | Espárragos | 101.79% | 101.85% | 0.05% |
| 11 | Frambuesas | 97.14% | 97.18% | 0.05% |
| 12 | Ciruelas | 107.80% | 107.64% | -0.15% |
| 13 | Grapes | 101.71% | 101.20% | -0.51% |
| 14 | Nectarines | 107.66% | 107.05% | -0.61% |
| 15 | Zarzamoras | 98.97% | 97.79% | -1.17% |
| 16 | Peras | 103.37% | 102.16% | -1.21% |
| 17 | Manzanas | 103.89% | 102.52% | -1.36% |
| 18 | Todos | 102.15% | 100.69% | -1.46% |
| 19 | Clementinas | 100.95% | 99.40% | -1.55% |
| 20 | Duraznos | 108.45% | 106.78% | -1.67% |
| 21 | Aguacates | 110.24% | 100.42% | -9.82% |
Esta información es muy interesante, sin embargo, como se habrá deducido del título, la historia aún no ha terminado. Un componente importante de cómo y por qué los precios se mueven de la forma en que lo hacen se puede encontrar en los volúmenes, los que veremos en nuestro próximo artículo.
En nuestra serie 'En Gráficos', trabajamos para contar algunas de las historias que están moviendo la industria. Siéntase libre de echar un vistazo a los otros artículos del sitio.
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Si encuentra útil la información y los cuadros de este artículo, visite www.agronometrics.com, donde puede obtener fácilmente estos mismos gráficos, o bien, explorar las otras 23 frutas que actualmente analizamos, creando sus propios informes actualizados automáticamente con los últimos datos de forma diaria.
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