Chile: Chilealimentos, "Quisiéramos ir dolarizando nuestra operación, más allá de fijar el precio"

Para entender los avances que ha dado Chile en la búsqueda de transformarse en una "potencia alimentaria", el presidente de Chilealimentos, Alberto Montanari Mazzarelli, señala que es clave dimensionar que, tras acuñarse ese concepto, "se tomó conciencia que en el negocio de alimentos hay una tremenda oportunidad para el país".

Recuerda que en ese momento, "las empresas exportaban US$ 6.000 millones". Hoy, a varios años del lanzamiento de la frase, esta cifra se empina en torno a los US$ 12.000 millones y las perspectivas apuntan a que, "vamos a duplicar en los próximos 6 años este monto, para alcanzar envíos por sobre los US$ 20 mil millones", destaca Montanari.

Para comprometer a toda la industria en esta tarea, Chilealimentos celebra hoy el "IV seminario, Chile Potencia Alimentaria", instancia en el que el timonel de esta institución aprovechará para delinear los próximos objetivos y tareas que deberá emprender la industria para así poder alcanzar ese nivel de exportaciones.

-¿Qué anuncios se puede esperar en este nueva versión del seminario?

-La importancia del seminario es que juntamos a todos los sectores alimentarios y que definimos una cifra en común. Nosotros vamos a plantear que debemos duplicar en los próximos 6 años nuestras exportaciones para superar los US$ 20 mil millones, lo que encadena a mucha gente alrededor de este negocio, y refleja tasas de crecimiento muy fuertes.

-¿Cómo se gana terreno en el comercio internacional?

-Tenemos que aprovechar nuestras ventajas históricas y las que vamos a poder construir, más asociadas a una dieta mediterránea que, a todo esto, es una de las que más importancia va adquiriendo en el mundo para prevenir la obesidad.

-¿Están pensando en medidas concretas?

-Vamos a proponer que Chile debe ser un proveedor de especialidades de productos más caros y no tanto de volumen. Lo que viene ahora es envasar los productos, de manera tal de capturar otro valor, El desafio es ir para allá.

-¿Qué implica eso?

Que una manzana que vale 16 centavos de dólar el kilo, la transformas en un producto que cuesta US$ 30 el kilo, si la pones en embalaje o en caja y más cercana al retail. En otras palabras, debemos ser más que un proveedor de empresas, ser un productor de valor agregado, más ligado a los supermercados.

-La fluctuación del dólar, ¿amenza este propósito?

-Es un tema de permanente preocupación del sector. El tema es que afecta claramente la competitividad del país y la fluctuación en cualquier proyecto alimentario no es menor. En el sector alimentos para entrar una marca al supermercados te demoras dos años. Son proyectos de mucho tiempo y todas estas fluctuaciones son tremendamente dañinas.

-¿Harán alguna propuesta en esta materia?

-Nosotros quisiéramos ir "dolarizando" nuestra operación, que se pagara el IVA en dólares, más allá de fijar el precio. Si estamos en el mercado internacional, ésa es nuestra moneda. Hay que avanzar rápidamente en ello para aumentar la inserción nuestra en los mercados.

-¿Cómo analiza el financiamiento para este sector?

--Se ha mejorado muchísimo. Por ejemplo, hace 6 años un campo no era considerado como una garantía, hoy es considera una estupenda garantía. Aquí han habido bancos que han hecho un trabajo profundo, como el Rabobank, pero todavía hay mucho que hacer. Creo que aún se entiende poco el negocio alimentario en su conjunto.

Fuente: Diario Financiero

Portal Fruticola