Ecuador: Productores de maracuyá se capacitan en la elaboración de vino
Quince productores de maracuyá y cacao, del sector Tamarindo, en la Provincia de Azuay, fueron capacitados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) para elaborar vinos artesanales, con el objetivo de aprovechar la fruta madura y darle valor agregado.
En Ecuador se cosechan cerca de 9.000 toneladas de maracuyá mensualmente y es un fruto altamente apetecido en el mercado europeo y estadounidense.
Beatriz Torres, productora de maracuyá del sector, dijo que optaron por la preparación de vino debido a que el precio del saco de maracuyá varía en esta época del año por la sobre producción.
“Esta semana hemos comercializado cada saco en aproximadamente US$12. Nuestra idea es conseguir mayores ingresos, con la venta del vino del fruto, ya que con cada litro podríamos ganar más que vendiendo solo la fruta”, explicó Torres en una nota de prensa emitida por el MAGAP.
Por su parte, Doris Escandón, también productora de maracuyá, dijo que la preparación del vino les pareció muy sencilla y que ahora tienen planificado realizar vino de cacao para el Día de la Madre.
“Es importante para nosotros recibir constantemente este tipo de capacitaciones, ya que en ocasiones madura la fruta y ya no la podemos vender, pero al convertirla en vino ya no desperdiciamos esa fruta y no perdemos dinero”, sostuvo Escandón.
La capacitación recibida también es aplicable para obtener vino a base de cacao o banano.
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