Advierten de complejidades en la comercialización de manzanas en Estados Unidos

Conocer las características del consumidor es clave para insertar la fruta en el mercado adecuado.

La amplia gama de variedades y tamaños de manzanas, además de los diversos envases utilizados, ha vuelto más compleja la comercialización y fijación de precios de esta fruta, de acuerdo a declaraciones emitidas por el vicepresidente ejecutivo de The Perishables Group, Steve Lutz, al periódico Capital Press.

“Los comercializadores deben mejorar sus habilidades de compatibilizar productos con mercados”, afirmó Lutz. Añadió que actualmente hay alrededor de 27 distintos productos derivados de manzanas en tiendas y supermercados, en comparación a los 17 derivados de papas o 13 de tomates. “Puedes tener un grueso de Red Delicious en bolsas de tres libras y de cinco libras. No es raro encontrar Galas grandes y pequeñas en bolsas y en clamshells”, puntualizó.

“Es sumamente importante para los comercializadores conocer las características demográficas del consumidor y del retailer para lograr insertar el producto adecuado en el mercado adecuado”, explicó Lutz.

En esta época, al inicio de la nueva cosecha, es el momento ideal para fijar los precios adecuados, y fomentar buenos niveles de ventas en el período clave, que es de septiembre hasta abril.

Lutz recordó que “en 2008, con una cosecha récord de 108.3 millones de cajas, los comercializadores tenían los precios demasiado altos, las ventas se retrasaron, los precios bajaron y para el verano de 2009 la cosecha de 2008 fue vendida a pérdida”. En cambio, la temporada 2009 tuvo un mejor rendimiento, porque al establecer una mejor adecuación de precios al principio fue posible aumentar los precios lentamente en la medida en que las ventas progresaban.

Fuente: www.videlabs.com/portalf