Tendencia a consumir productos locales no afecta demanda por productos de contra temporada

Durante una conferencia realizada en Fresh Summit 2010, un panel de expertos estadounidenses aseguró que la tendencia a consumir productos locales siempre ha existido y que actualmente, la oferta local es complementada por alimentos provenientes de otros países.

El aumento de consumidores norteamericanos que prefieren frutas y verduras locales, también conocidos como “locavores” (lo que en español sería “localistas”), no alterará la demanda por productos provenientes de países del Hemisferio Sur,  según panelistas de la feria Fresh Summit  2010 de PMA.

De acuerdo a Dave Corsi, Vicepresidente de frutas, verduras y flores de Wegmans Markets, la tendencia a lo local no significa que los consumidores comerán sólo productos locales, y que la demanda por un abastecimiento permanente de fruta fresca y vegetales no debiera menguar comoo resultado de la tendencia de “comer local”.

Corsi puntualizó que sería preferible para los retailers centrar el abastecimiento en proveedores locales, pero que el rango de productos y su calidad no son suficientes como para satisfacer a un consumidor que está acostumbrado a tener un amplio rango de productos de alta calidad disponibles.

Rich Dachman, vicepresidente de frutas y verduras de Sysco, estuvo de acuerdo y agregó que la tendencia a consumir productos locales siempre ha existido. Pero ahora, la oferta local es complementada por alimentos provenientes de afuera del área de los retailers. Dachman expresó que la idea de comer productos locales es principalmente un lazo emocional del consumidor, pero que no cambiará las tendencias generales de abastecimiento.

Los panelistas hablaron en el marco del seminario “Los pros y los contra del abastecimiento local”, que tuvo lugar el fin de semana pasado en la conferencia Fresh Summit de PMA.

De acuerdo a la presentación para PMA del director científico Robert J. Whitaker, la tendencia a “comer local” apareció por primera vez en la cumbre de PMA en 2006 y desde entonces se ha intensificado.

Fuente: www.videlabs.com/portalf