Innovación y adaptación del aguacate en México

La segunda jornada del 7°Congreso del Aguacate de Jalisco, evento organizado por la Asociación de Productores Exportadores de Aguacates de Jalisco A.C. (APEAJAL), se inició con la presentación del consultor internacional de Clima ProAgro, Francisco Villalpando, quien abordó el efecto del cambio climático en la producción de aguacates. 

El experto indicó que el cultivo de este fruto "necesita en promedio entre 18 y 22 grados, que es una temperatura más fresca en donde el cultivo tiene un desarrollo, para acumular contenido de grasa y ser un producto de calidad".

Villalpando explicó que el aumento de las temperaturas afecta la producción de aguacate, “arriba de los 32° le causa estrés al cultivo y tiene un efecto negativo en la polinización y esterilización del polen arriba de ahí, ya hay que tener cuidado con las temperaturas. Porque las temperaturas sobre los 28° tiene un impacto negativo en amarre”. 

Medidas en el campo 

El consultor internacional, señaló que el impacto en las zonas de producción de aguacate en Jalisco tiene relación con las temperaturas máximas por sobre los 32°C, causando estrés al cultivo y tienen además un efecto negativo en la polinización, causando esterilidad en el polen.

Francisco Villalpando durante su ponencia.

“Temperaturas por arriba de 28°C tienen un impacto negativo en el amarre del fruto y las temperaturas más altas aumentan la demanda y frecuencia de riego en el aguacate”.

Al respecto, Villalpando entregó algunas recomendaciones a los productores de aguacate “para refrescar el huerto, es mejor llegar seguido poco y regar mucho más espaciado, para tener más fresco y en mejores condiciones”. 

Añadió que los eventos extremos, la sequía y las lluvias excesivas, son hechos que se van a seguir presentando. “Para ello les propongo estar informados, usar información climática como parte de la tecnología que ustedes utilizan, así como utilizan la fertilización. Les recomiendo usar la información climática para producir aguacate de manera sostenible y rentable”. 

Innovación 

Dentro de las innovaciones presentadas en el congreso, el profesor en Ciencias Agrícolas, Prometeo Sánchez García, fue el encargado de presentar los resultados de su investigación sobre el cultivo de aguacate en macetas. 

Prometeo Sánchez García en su presentación en el Congreso del Aguacate de Jalisco.

El inicio de la investigación partió con el objetivo de resolver tres problemas básicos, “el social, ecológico y económico. Podemos convivir con el ambiente produciendo aguacate en macetas, sin desbastar suelo, sin tener que hacer uso de los recursos naturales. La idea es tratar de quintuplicar las producciones en un mismo espacio, para tratar de no alterar mucho los ecosistemas”.

El docente indicó que el cultivo en macetas también tiene un impacto en la mano de obra, “estos proyectos están enfocados a automatizarse o robotizarse, para de alguna manera solventar el problema de la escasez de mano de obra”. 

Otro punto que resaltó tiene relación con el ahorro hídrico, explicando que “en ese tipo de proyectos normalmente el consumo de agua nos ahorramos hasta un 60% y en el caso de donde no tenemos sistema de regulación podemos ahorrar hasta un 40% de agua”.

Sánchez añadió que "en un principio los productores se muestran un poco escépticos, porque no se imaginan un árbol de aguacate en una maceta, pero cuando ya les muestras el manejo que es muy diferente se muestran muy abiertos a comenzar a hacer ensayos o investigaciones. Ya comenzamos los ensayos en Perú, Colombia y Chile”. 

Variedades enanizantes 

Otra de las innovaciones en las cuales se encuentra trabajando el docente Prometeo Sánchez García, tiene relación con variedades enanizantes o enanas sobre las cuales se injerta Hass, permitiendo manejar alta densidades.

“Podemos manejar 2.000 3.000 plantas en suelo en condiciones y el éxito de este tipo de proyectos está en hacer que la planta no crezca. Entonces, mientras más fácil sea cosechar, más rápidamente trabajas y necesitas menos mano de obra,” asegura.

Selecciones y variedades sobresalientes de aguacate con características porte bajo (enano)