Perú: Producción de mango congelado sería de un 90% menos que la campaña pasada

La última proyección realizada por la industria de mango peruano había estimado una disminución de un 76% respecto al volumen de la campaña pasada. En ese contexto, conversamos con la jefa comercial de congelados de Dominus, Johanna Mateo para conocer la situación actual, las estrategias que han implementado y la reacción de los mercados.

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“En Dominus nos ha impactado bastante la caída del volumen, en una campaña normal teníamos 350 contenedores y en la actualidad hemos procesado solamente 25, es prácticamente el 10% de la producción de lo que normalmente podemos hacer de acuerdo con nuestra capacidad”.

Explicó que, dada la baja producción de frutas, el precio de venta se ha duplicado. “Tenemos algunos clientes que han aceptado el target de precios con el que estamos saliendo ahora del mercado. Sin embargo, hay otros clientes que lastimosamente no han podido llegar a ese nivel de precio y han tenido que abastecerse de otros orígenes, como es caso de Vietnam que entraron fuertes esta temporada, con precios muy competitivos”.

Estrategias

Mateo indicó que el mango congelado es el producto estrella de la empresa, “hemos debido tener planes de contingencia, por lo que estamos tratando de llenar la planta con otros productos, que están justamente en la misma temporada del mango y la idea es que estos productos también se mantengan en los siguientes años. Por lo que estamos haciendo banano, limón y mix de frutas congeladas”.

Agregó que también se encuentran trabajando en el proyecto de la pitahaya y los mix de frutas como mora y frambuesas que calza con la temporada chilena, “entonces estamos importando algunos productos para poder empacarlos en nuestra planta. Podemos juntar los productos que tenemos en nuestra empresa como los arándanos y los productos chilenos que son más competitivos y los empacamos directamente en nuestra planta”.

Enfatiza en que han tomado la fruta que tienen, les informan a los clientes que compran más fruta de otros proveedores, la procesan y la ofrecen cuando tenemos el contenedor completo. “Hoy para completar un contenedor a veces nos toma más de una semana. Normalmente recibíamos un 20% de la producción del campo y ahora estamos en un 5%” indicó Mateo.

Precio

Respecto al comportamiento de los precios, la jefa comercial de congelados de Dominus, indicó que el año pasado el promedio del kilo de mango congelado estuvo en US$ 1,70 aproximadamente y hoy se encuentra en US$ 3,30 FOB.

“Cuando nosotros arrancamos la temporada en noviembre de mango congelado, comenzamos con mango Edward, el precio de la materia prima todavía estaba un poco más bajo y arrancamos con un precio de US$ 2,70 que era un dólar más que la campaña pasada”.

Mercados

Las exportaciones de mango congelado se destinan principalmente a Estados Unidos, con un 50% de la participación. Luego se encuentra Europa con un 30% y un 20% Asia, que es Japón y Corea básicamente.

La ejecutiva comentó que Japón y Corea poseen una ficha técnica más estricta, con un nivel de mango más premium, con un color más naranja y un brix más alto que un mercado europeo o de Estados Unidos. “La calidad que obtenemos actualmente no es una de las mejores como años anteriores.  De hecho, la categoría 1 que va para el mercado fresco, ellos han ampliado esta vez sus tolerancias de calidad e inclusive están recibiendo categoría 2, que es lo que nosotros destinamos al descarte y lo usamos para el congelado”.

Añadió “hasta ahora lamentablemente no hemos podido atender ningún contenedor para Japón y Corea, años anteriores enviábamos entre 25 a 30 contenedores y ahora quizá enviamos uno o dos en toda la campaña”.

Explicó que, en todo este tiempo de campaña de producción, lo poco que ha ido ha sido a Estados Unidos y Europa. “Creo que el mercado de Japón y Corea van a ser los más afectado porque inclusive ellos pagan un precio más alto para tener una mejor calidad, entonces el precio que ellos pueden pagar no va a compensar la calidad de fruta que vamos a obtener esta campaña”.

Vietnam

Una situación que ha quedado en evidencia es el rol que ha tomado en los últimos años Vietnam, ya que ha crecido en la producción de mango fresco y congelado, con plantas más modernas, con certificaciones “y hoy está siendo una alternativa para proveer mango de otras variedades y hay una variedad que es muy parecida a nuestro mango Kent”.

Indicó que Vietnam es una alternativa para el mercado europeo, ya que Estados Unidos se desabastece principalmente de Sudamérica, con fruta de Perú y México, “pero al tener poca fruta peruana, con precios más elevados EE.UU. le ha abierto sus puertas a Vietnam”.

“Por lo que es un tema que debemos estar atentos, para ver el comportamiento en las siguientes campañas, porque va a ser una competencia muy reñida entre este mercado y ya muchos de los clientes nos han dicho que han ido a visitar las plantas de Vietnam de mango congelado, las cuales son muy modernas, con certificaciones que no tienen nada que envidiar a las plantas de Perú” dijo Mateo.

Temporada

La temporada de mango ya se encuentra en la recta final, al respecto la ejecutiva indicó “vemos que el volumen no era lo que nosotros esperábamos, porque de hecho nuestra proyección era entre 60 a 70 contenedores de mango congelado en general. Lo poco que podemos ingresar semanalmente a nuestra planta, es casi el 70% de variedad Edward, porque es de la última floración”.

En esa línea señaló “estamos tratando de buscar otras alternativas, por ejemplo, de mango de Cajamarca, que ha tenido una muy buena acogida de los clientes. Porque no hay más mango y el mango de Casma se encuentra en la última cosecha de producción de mango peruano”.

Respecto a los precios, proyecta que sigan subiendo conforme vayan pasando las semanas “y nosotros creemos que vamos a seguir procesando hasta la quincena de marzo aproximadamente que es lo último que ya hay en Casma”.

Finalizó diciendo “la caída en producción de mango congelado estaría en un 90% respecto a la campaña pasada”.