CMI Orchards se asoció con Category Partners, con sede en Wenatchee en Washington, Estados Unidos, para realizar un estudio exhaustivo destinado a comprender las preferencias y percepciones de los consumidores sobre las variedades de manzana.

Los resultados fueron claros. Las manzanas Ambrosia Gold®, EverCrisp®, JUICI® y Kanzi®, superaron a sus contrapartes convencionales en pruebas de sabor a ciegas. 

Rochelle Bohm, vicepresidente de marketing de CMI Orchards, comentó en una nota de prensa que la investigación reveló que ofrecer manzanas que tengan “mucho sabor” es esencial para los minoristas, no solo para mejorar la oferta, sino que también para tener mejores ventas.  

"Estas potentes manzanas son ganadoras comprobadas, ya que ofrecen un sabor y una calidad superiores. En todas las comparaciones a ciegas, las manzanas de marca resultaron ganadoras”, dijo en un comunicado.

El estudio -que incluyó un amplio universo demográfico- se centró en aspectos como la compra de manzanas, el conocimiento de las variedades, los motivadores de compra y las preferencias en cuanto a apariencia y sabor. 

Los participantes compararon variedades de marca de alto sabor con manzanas convencionales con perfiles de sabor comparables: Ambrosia Gold® frente a Gala; EverCrisp® frente a Fuji; JUICI® frente a Honeycrisp; y Kanzi® frente a Pink Lady®.

"Nuestros datos muestran que los consumidores no solo están dispuestos, sino que también deseosos de cambiar a variedades de manzanas premium”, señaló Bohm.

Rochelle detalló que Ambrosia Gold®, EverCrisp®, JUICI® y Kanzi® recibieron consistentemente mayores calificaciones de sabor, textura y apariencia. 

“Los grupos focales prefirieron Ambrosia Gold® a Gala, EverCrisp® sobre Fuji, JUICI® sobre Honeycrisp y Kanzi® sobre Pink Lady®. Estos resultados resaltan claramente que los compradores tienen un fuerte apetito por el sabor y la calidad, lo que ofrece a los minoristas una hoja de ruta para captar ventas a cambio de variedades de mejor calidad”, sostuvo.

Ambrosia Gold® ganó en general, con el 85 % de los participantes clasificándose entre sus tres favoritos, con el 75% prefiriéndolas sobre las variedades tradicionales, y obtuvo las mejores calificaciones por sabor (85% calificación), apariencia (87%) y textura (87%), superando consistentemente a Gala.

Por su parte, el 90% de los panelistas favoreció a EverCrisp® sobre Fuji, donde EverCrisp obtuvo altas calificaciones por textura (87%) y sabor (71%), y el 60% de los participantes prefirió las manzanas JUICI® a las Honeycrisp, obteniendo puntuaciones más altas en sabor (14%). 

Según lo reportado, las personas quedaron impresionados con Kanzi®, con un 70% prefiriéndolo sobre Pink Lady, obteniendo Kanzi® excelentes calificaciones en sabor (81%), apariencia (87%) y textura (78%).

Bohm añadió que los resultados muestran que los consumidores tienen ideas erróneas sobre la apariencia de las manzanas. Muchos piensan que las manzanas completamente rojas son harinosas o que las amarillas/verdes no son dulces; la degustación desacreditó estos prejuicios, con los participantes entusiasmados con los nuevos sabores y texturas. 

El estudio de CMI Orchards también subrayó la importancia de las manzanas de marca de alto sabor en el comercio minorista.

"Almacenar Ambrosia Gold®, EverCrisp®, JUICI® y Kanzi® satisface y aumenta la demanda del consumidor, impulsa las ventas y mejora los pasillos de frutas y verduras. Destacar estas manzanas premium con programas de degustación y señaléticas claras y descriptivas que muestren sus perfiles de sabor únicos, mejorará el rendimiento del comercio minorista e impulsará las pruebas, lo que conducirá a ventas repetidas”, concluyó CMI Orchards.