Investigación chilena contribuye a la postcosecha de la palta

El equipo de la Unidad de Postcosecha de INIA La Platina contribuyó en la tercera edición del libro «The Avocado: Botany, Production and Uses», donde se abordan temas clave vinculados con la postcosecha, la calidad global y la optimización de procesos para mejorar la competitividad de la palta en los mercados internacionales.

Bruno Defilippi, director de INIA La Platina y especialista en postcosecha y encargado de la Unidad de Postcosecha del centro regional, dijo a Portalfruticola.com que la implementación de nuevas prácticas basadas en la investigación descrita en este capítulo podría mejorar significativamente la calidad de la palta exportada, asegurando que los consumidores reciban un producto de alta calidad y valor nutritivo.

El capítulo también analiza los efectos de las prácticas de producción en la calidad postcosecha, el uso de atmósferas controladas y modificadas, así como tratamientos químicos y físicos para mantener la calidad durante el transporte de larga distancia. Destaca el papel de la tecnología de refrigeración y la importancia de la trazabilidad para garantizar la seguridad alimentaria.

¿Cómo surge la iniciativa de participar en la publicación internacional “The Avocado Botany, Production and Uses”?

Nació de la necesidad de compartir el conocimiento acumulado en INIA La Platina sobre la producción y manejo postcosecha de la palta. Esta publicación internacional es una plataforma reconocida que aborda diversos aspectos del cultivo del palto y consideramos fundamental aportar nuestra experiencia para enriquecer el contenido y ofrecer información actualizada a la comunidad científica y a la industria.

¿Cuál es el aporte de la investigación a la industria de la palta?

Nuestra investigación se centra en optimizar la calidad y prolongar la vida postcosecha de la palta. Hemos desarrollado estudios que identifican factores de precosecha, como el manejo del riego y la nutrición, que influyen directamente en la calidad del fruto. Además, evaluamos tecnologías de postcosecha, como el uso de atmósferas controladas y tratamientos específicos, para mantener la frescura y reducir pérdidas durante el almacenamiento y transporte.

Estos aportes permiten a los productores implementar prácticas basadas en evidencia científica, mejorando la competitividad y sostenibilidad de la industria.

¿Qué significa para INIA realizar una contribución en la investigación de postcosecha de la palta?

Contribuir en la investigación de postcosecha de la palta representa un compromiso con la innovación y el desarrollo del sector agroalimentario. Nuestra misión es generar y transferir conocimiento que responda a las necesidades de los productores y consumidores, asegurando la calidad y seguridad de los alimentos.

Esta contribución refuerza nuestro rol como referente técnico y científico en el ámbito agrícola, tanto a nivel nacional como internacional.

¿Cuáles son los aspectos clave de la investigación relacionados a la postcosecha de la palta?

Nuestros estudios han identificado que un manejo agronómico adecuado desde el campo es esencial para la calidad postcosecha de la palta. Además, determinar el momento óptimo de cosecha garantiza no solo la calidad organoléptica, sino también el potencial de vida útil del fruto.

La implementación de tecnologías de postcosecha, como atmósferas controladas y tratamientos específicos, ha demostrado ser efectiva para prolongar la frescura durante el almacenamiento y transporte.

¿Qué aspectos debe trabajar la industria global de la palta vinculados a la calidad?

La industria debe enfocarse en estandarizar prácticas de manejo que aseguren la homogeneidad y calidad del fruto. Es esencial implementar protocolos que consideren condiciones climáticas, prácticas de riego y nutrición adecuadas, y técnicas de cosecha que minimicen daños.

Además, la adopción de tecnologías de postcosecha avanzadas y la capacitación continua de los actores de la cadena productiva son fundamentales para mantener la competitividad en mercados internacionales.

¿Cuáles son los elementos que ayudan en la optimización de procesos para mejorar la competitividad de la palta?

La optimización de procesos en la producción de palta incluye la selección de sitios de plantación con condiciones agroclimáticas favorables, el uso eficiente de recursos hídricos, la aplicación balanceada de nutrientes y la implementación de sistemas de monitoreo que permitan una toma de decisiones informada.

Además, la inversión en investigación y desarrollo para innovar en técnicas de manejo y postcosecha contribuye significativamente a mejorar la competitividad del sector.

¿Qué mejoras pueden tener las atmósferas controladas en la vida postcosecha de la palta?

La atmósfera controlada es una herramienta efectiva para prolongar la vida postcosecha de la palta. Esto se traduce en una mayor frescura y calidad durante el almacenamiento y transporte, especialmente en envíos de larga distancia.

¿Qué investigaciones se han realizado en tratamientos químicos y físicos para mantener la calidad durante el transporte de larga distancia?

Hemos investigado diversos tratamientos para mantener la calidad de la palta durante transportes prolongados. Entre ellos, el uso de inhibidores de etileno, sanitizantes y ceras. Paralelamente, el control de la temperatura y la humedad relativa en las etapas de almacenamiento y transporte es crucial para prevenir y mantener la calidad.

¿Qué mejoras se pueden realizar en el sector respecto a la trazabilidad de la producción y exportación de palta?

La implementación de sistemas de trazabilidad robustos es esencial para garantizar la calidad y seguridad de la palta en los mercados internacionales. El uso de tecnologías digitales permite un seguimiento preciso desde la producción hasta el consumidor final.

Esto no solo asegura la transparencia en la cadena de suministro, sino que también fortalece la confianza de los consumidores y facilita la gestión eficiente ante posibles contingencias sanitarias o de calidad.

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