La cantidad de agua que requiere su cultivo ha provocado una disminución en el nivel de aguas subterráneas

La producción industrial de espárragos de exportación está amenazando al ecosistema de Perú, según indicó un reciente estudio británico. De acuerdo al informe de Progressio, citado por The Guardian, el riego continuo que exige el cultivo de espárragos en el valle de Ica –zona desértica de los Andes y uno de los lugares más secos de la Tierra- está provocando una disminución en el nivel de las aguas subterráneas, cercana a ocho metros anuales desde 2002.

En el informe se detalla además que algunos pequeños y medianos agricultores se han encontrado con sus reservas tradicionales de agua gravemente disminuidas.

Según el estudio, la Huella de Agua derivada de la producción de espárragos es una de las mayores a nivel mundial, por lo que su producción no resulta sustentable para Perú ni para los agricultores de la zona, pese a estar experimentando un alza en su demanda como producto Premium.

La exportación de espárragos frescos apenas existía antes de finales de los noventa. En tan sólo 10 años, el cultivo de la variedad se disparó para cubrir casi 100 km² de desierto regenerado, mientras que Perú se convirtió en el mayor exportador mundial del producto, con una cifra superior a los US$450 millones anuales. Cerca del 95 por ciento de los espárragos procede del valle de Ica.

Nick Hepworth, autor del informe, aseguró que parte del problema no sólo ha sido la creciente demanda por el producto, sino también los retailers e inversionistas que realizaron sus decisiones económicas sin tomar en cuenta el impacto en el medioambiente.

"La escasez de agua que se está desarrollando en esta región de Perú debería disparar todas las alarmas. Necesitamos actuar ahora para garantizar que el agua se utiliza de forma sostenible en Ica y más allá", afirmó Hepworth.

Fuente: www.portalfrutícola.com

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