La Secretaría de Salud del estado de Querétaro informó que el etileno, efectivamente, se utiliza para el proceso de maduración de frutas y verduras, sin embargo descartó que su uso en estos procedimientos afecte la salud de las personas.

Esto luego de que la Unidad de Protección Civil del Municipio de Querétaro (UMPC) clausuró dos bodegas ubicadas en la Central de Abasto de la capital, debido a que utilizaban etileno para la maduración de plátanos, elemento que puede provocar un incendio.

Esta dependencia aseguró que enviaría esta información a la Secretaría de Salud para verificar si el uso de etileno en el proceso de maduración de plátano tiene riesgos para la salud.

El Secretario de Salud, Mario César García Feregrino, informó que el uso de etileno para la maduración de frutas no es tóxico y que este procedimiento de realiza desde ya hace varios años en cámaras de maduración.

“El etileno no atraviesa la cáscara de las frutas, razón por la cual se ha hecho desde hace muchos años la práctica de maduración de frutas con etileno”, apuntó.

Sin embargo, dijo que “en el dimetil etilico es tóxico, produce cáncer, aunque no se expende ni se comercializa, se usa para fines experimentales y su regulación y venta está restringida”.

Señaló que en el estado existen 5 cámaras de procesamiento que utilizan el etileno para acelerar la maduración de frutas y verduras, las cuales cumplen con los estándares necesarios para operar.

Sin embargo, dijo que actualmente no existe alguna norma oficial que regule la maduración de frutas utilizando etileno.

Fuente: Libertad de Palabra