Investigación fue desarrollada en hámsters

Científicos estadounidenses estudiaron el efecto que tienen algunos subproductos del arándano en los niveles de colesterol en la sangre, reportó el sitio del Servicio de Investigación Agrícola de EE.UU (ARS por su sigla en inglés).

La investigación fue lidera por el químico Wallace H. Yokoyama, la cual fue realizada en conjunto con profesionales del ARS del Departamento de Agricultura de EE.UU (USDA), y llevada a cabo en hámsters de laboratorio.

Según lo informado por el sitio el hígado de estos animales, así como los de los humanos, no sólo produce colesterol, sino que también elimina los niveles excesivos de este.

Durante el estudio, a los animales se los alimentó con una dieta alta en grasa. A un grupo de se les suministró además tres subproductos del procesamiento del jugo del arándano, la cáscara, junto con la fibra y los polifenoles de ésta.

Luego de una serie de análisis, los animales que comieron arándanos presentaron un 22% a 27% menos de colesterol en la sangre y un 44% menos del colesterol malo, que aquellos que no lo hicieron.

De todas formas, Yokoyama señaló que aún hay que llevar acabo otros estudios para confirmar si los efectos que se vieron en los hámsters podrían ocurrir en las personas, ya que aún hay que determinar cuál o cuáles son los compuestos de la berry que activan los genes en el hígado para que los niveles de colesterol disminuyan.

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