“Envases inteligentes” para mantener la cadena de frío en alimento frescos
Mejorarían la seguridad y confianza del consumir sobre el alimento
Desarrollar un envase alimentario capaz de informar sobre el mantenimiento y control de la cadena de frío en un producto es el objetivo de los institutos tecnológicos de Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) y Optima e Imagen (AIDO) a través del proyecto I+D Smart Cold Pack, informó la Agencia Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC).
Fotografía: Agencia SINC
De acuerdo a lo reportado por el medio la investigación – que tienen una duración de tres años – busca obtener a bajo costo tintes inteligentes para offset, huecograbado y flexografía aplicadas en envases que reaccionen a los cambios de temperatura de los alimentos.
“Los indicadores podrían informar sobre la temperatura (TI) o pueden mostrar un historial (TTI) a través de un código de color”, consignó la historia.
De esta forma se busca garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la confianza del consumidor, ya que estos “envases inteligentes” podrían responder a las nuevas necesidades de las personas.
En el plano comercial permitirían abaratar los costos al integrar el indicador en el proceso productivo tradicional.
El proyecto está financiado por el IMPIVA de la Generalitat Valenciana y los Fondos FEDER de la Unión Europea (UE)
