Consumidores interesados en el origen de los alimentos

El 2011 fue un año marcado por el alza en los costos de producción en EE.UU así como por diversos eventos climáticos y llamados a retiros que afectaron de una u otra forma la relación de los consumidores con ellos. 

Ad portas de comenzar un nuevo año Supermarketnews.com entregó una lista con algunas de las  tendencias de consumo a tomar en cuenta para  2012 en EE.UU el mundo de los alimentos.

De acuerdo a lo reportado por el medio es muy probable que los precios de los alimentos sigan al alza en los próximos años debido al aumento en los costos – petróleo, seguridad alimentaria, embalaje, etc. –, así como por  condiciones medio ambientales.

Muchas de las tácticas que los consumidores utilizaron en el periodo de recesión de 2007 se están repitiendo ahora. Las personas están utilizando cada vez más los cupones  de descuentos, las tarjetas de compradores frecuentes junto con hacer compras en lugares no tradicionales.

“Al igual que las generaciones más jóvenes usan las redes sociales como parte de su vida cotidiana, espere que esta generación sea un “consumidor siempre frugal” usando más cupones y buscando por ofertas online”, informó el medio.

Otra tendencia que se está viendo con fuerza entre las personas es la de comer o compara en “conjunto”. Aquí han tenido una gran influencia los blogs, en donde los consumidores pueden compartir sus gustos, se conectan y conversan con otros, adquiriendo un sentido de comunidad.

Según lo publicado por el medio otro aspecto importante a tener en cuenta es la generación de los “Baby Boomers”.  Supermarketnews.com reportó que la generación de 76 millones de personas que está empezando a cumplir 65 años controlará el 52% del total de los US$706 billones que se gasten en alimentos para 2015, convirtiendo a este grupo en los compradores de alimentos más influyentes.

Esta generación tendrá una mayor esperanza de vida y como resultado de ello es que están más interesados por los alimentos más saludables.

Además son más leales a las marca y a las tiendas, consignó el medio.

Otra  fuerte tendencia entre los consumidores es que estos están más interesados en saber de dónde provienen los alimentos que están consumiendo y es por ello que 2012 tendrá una nueva celebridad: el agricultor.

Según cifras de la encuesta American Farm Bureau´s 2010 Young Farmers and Ranchers publicadas por el sitio casi el 99% de los agricultores  – entre 18 y 35 años – tienen acceso y utilizan internet y casi tres cuartos tienen una página en facebook. A esto se suma el uso de Twitter (10%) y YouTube(12%).

También está la revolución de la comida étnica, la que está permitiendo descubrir nuevas experiencias en los alimentos, y el nuevo rol del comprador masculino, un padre de familia con un rol que va más allá de ser sólo un proveedor.

Además cada vez más familias están prefiriendo comer en casa.

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