Desarrollar y potenciar la trazabilidad es una de las iniciativas que se está desarrollando en Estados Unidos, en un esfuerzo voluntario y conjunto impulsado por la agroindustria. Se trata de la Iniciativa de Trazabilidad de Productos (PTI, por sus siglas en inglés), cuyo objetivo es facilitar el rastreo y trazabilidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de abastecimiento.

Este fue el tema central de la presentación que realizó durante el Fresh Connections Chile 2012, Ed Treacy, experto de PMA.

El PTI surgió en 2007, en respuesta de un brote de e-coli en espinaca. Al respecto, detalló que "el consumo de espinaca en 2006 fue casi cero. Tomó cinco años volver a los niveles previos a 2006”.

Como parte del desarrollo de la trazabilidad, el experto de PMA enfatizó que es fundamental la generación de un código de barras estandarizado que facilite la identificación de los alimentos comercializados a nivel internacional.

Recurriendo a un caso de éxito, Treacy explicó que un productor de frutillas en Estados Unidos logró mejorar la productividad y reducir los reclamos por calidad, pasando de un 5% a menos de un 1%. Esto luego que la empresa entregara a los productores un sistema de códigos que permitiera determinar qué productor embaló qué caja.

En el caso de otras compañía, se utilizó tecnología para obtener información en tiempo real sobre las labores de recolección en el campo vinculadas a camiones de transporte, con el objetivo de determinar qué camiones habían efectuado un mayor tiempo de viaje hasta los centros de almacenamiento para así descargarlos primero.

“Si sus clientes todavía no les han pedido mejorar la trazabilidad, lo harán. Si quieren continuar exportando a Estados Unidos comienza a mirar sus operaciones y pensar la mejorar forma para implementarla”.

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