Echamos un vistazo a los nominados de este año al premio Fruit Logistica Innovation

Desde conveniencia hasta sustentabilidad. Desde genética a clasificación de la fruta. Desde el sabor sabor a la comercialización, los aspirantes al premio Fruit Logistica Innovation (FLIA) este año varían mucho en sus formas de ayudar a levantar a la industria. Provienen de seis países, con Alemania y Países Bajos componiendo el 60% de la lista. Los visitantes al evento en Berlín podrán votar hoy y mañana (6 y 7 de febrero), antes  que el ganador sea anunciado el viernes (8 de febrero). En www.portalfruticola.com les mostraremos un panorama general de los candidatos. Para obtener más información, haga clic aquí.

En Europa el consumo de manzana cayó el año pasado, razón más que suficiente por la cual la categoría necesita de ayuda. Una de la compañías innovadoras este año es la empresa germana Elbe-Obst Vertriebs GmbH, que son su producto Apfel-Schiffchen (que significa "pequeños botes de manzanas"). El producto se vende en rebanadas secas y crujientes de la fruta, extendiendo la vida útil de la fruta sin dañar la estructura celular, donde ademas el olor es conservado por un revestimiento especial en la bolsa.

Dice el refrán que "no se puede sacar sangre de un nabo", y aunque la brassica se ha utilizado para enfatizar situaciones imposibles, también es poco probable que sea la primera hortaliza que viene a la mente en los hábitos cotidianos de los hogares promedio. Sin embargo, BERh AG de Alemania ha desarrollado el Negro salsifí y nabos listos para cocinar, producto ideado para promover un alimento rico en vitamina C que normalmente es menos popular debido a la preparación que involucra.

Con cerca de 8 billones de personas estimadas para 2022 en el planeta, la necesidad de hacer más con menos  es de suma importancia para la horticultura. La empresa holandesa Staay Food Group ha desarrollado la solución City-Farming, que permite la producción todo el año, independientemente de las condiciones locales de suelo y clima. La iluminación LED permite que las semillas se cultiven constantemente, con un ambiente protegido que descarta la necesidad de pesticidas - un "solución sustentable y orientada al futuro método de producción de alimentos sanos".

El único proyecto en carrera que no es europeo proviene de Israel, con Ben Dor-Fruits and Nurseries Ltda. Colored Apricots. Algunos de los principales beneficios de este carozo son sus diferentes pieles y carne en comparación con los damascos tradicionales. Variedades - desarrolladas a través de reproducción convencional - incluye al Blackcot de pulpa amarilla y piel con pelos negra, el Vaiolet con la piel morada y pulpa roja, y el Tiger con piel carmesí y carne jugosa roja.

Tozer Seeds Ltd, del Reino Unido, expondrá su  producto Flower Sprout, un híbrido de coles de bruselas y la col rizada. La apariencia de coles pequeñas, con un tamaño similar al de las coles de Bruselas, con hojas verdes que muestran destellos de color púrpura. Las ventajas de este producto son su menor susceptibilidad a enfermedades y el hecho que tiene el doble de cantidad de vitamina E y B6, al tiempo que también es fácil de preparar.

El tercer participante alemán es la campaña de marketing llamada Frische ist Leben, que significa "Frescura es vida". Encabezado por 5 am Tag e.V. con el apoyo de la Unión Europea, esta campaña de tres año que comenzó en mayo de 2012 promueve las ventas de frutas y vegetales en Alemania. Todo se inició con grandes carteles en 5.000 vallas publicitarias en 900 ciudades y pueblos. Los organizadores de la campaña señalan que esta generó 130 millones de consumidores durante las primeras seis semanas.

La eficiencia en la postcosecha de embalaje se cita a menudo como un desafío clave para los productores de frutas, donde deben lograr entregar sus productos a los mercados en buen estado. Empresas como Abracad Technoworks, BV de Países Bajos, ayuda a que esto sea posible. Su servicio de alta velocidad de conteo y empaque es un sistema de alimentación para llenar cajas de cartón con bolsas pequeñas. El transportador cuenta con un sistema que utiliza dos células de ultrasonidos y trabaja con una precisión de + / -1 por cada caja de cartón.

La diversidad enriquece el paladar, pero para el consumidor promedio esto no se aplica, generalmente se apegará a lo que conoce. Sin embargo, el champiñón de Banken Champignons BV, encontró una manera de introducir en los consumidores nuevas variedades de champiñones en una mezcla con las más familiares. Para los conocedores de los hongos el producto ayuda en la preparación de diferentes platos, en cuatro tipos - para pasta, sopa, carne y para el wok.

Sofruileg de Francia también está en la carrera por el premio con su fruto Nergi, que son kiwiberries que fueron desarrollados en conjunto con Plant and Food Research de Nueva Zelanda. La fruta alargada tiente la textura de un kiwi, pero su piel se puede comer, haciéndola ideal para un snack, postres, ensaladas o batidos. La fruta es rica en fibra y vitamina C.

El segundo contendiente en el frente de la sustentabilidad es la empresa belga GreenWatt SA, cuya planta de biogás in situ es más compacta en tamaño en comparación con las plantas normales y pueden aprovechar los residuos orgánicos y aguas residuales, convirtiéndolos en energía renovable. El sistema de auto-regulación sólo requiere una hora de mantenimiento por día, y puede proporcionar fertilizante orgánico, así como electricidad y calor que puede ser vendido a la red eléctrica.

Foto: Fotolia, Mopic

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