Argentina: Nueva variedad de zapallo para la cocina

INTA La Consulta, Mendoza, desarrolló una nueva variedad de zapallo o calabaza, "Coquena Argentum INTA", que destaca por su alto rendimiento y el tamaño de sus frutos. Además, posee una excelente calidad culinaria, sabor, color y aroma.

Fotografía: INTA Informa

De acuerdo con Pedro Gustavo Della Gaspera –obtentor y técnico del INTA La Consulta, Mendoza– se trata de una variedad de una excelente calidad culinaria debido a su “atractivo color anaranjado fuerte, su dulce sabor debido al alto contenido de azúcares, con una textura fibrosa y jugosa, y un suave y agradable aroma”.

Además, se destaca de otras variedades de su tipo por la homogeneidad en la forma y el tamaño de sus frutos, que son óptimos para el empaque y comercialización. Asimismo, tiene un alto rendimiento en el campo –hasta 45 toneladas por hectárea– con bajo porcentaje de descarte por frutos rajados o fuera del tipo comercial.

Este híbrido fue creado en el marco del Convenio de Vinculación Tecnológica INTA-Iceberg que contempla las exigencias de calidad del mercado externo. “Los comerciantes demandan homogeneidad y rendimientos altos, y los consumidores una pulpa de textura suave y sabor dulce que está asociada al color externo anaranjado”, detalló Della Gaspera.

Estas exigencias ocasionan descartes de frutos en el campo y depresión de precios en el mercado interno porque aumenta la oferta de los frutos no exportables. El objetivo de este desarrollo fue obtener híbridos de zapallo tipo Anco con alta calidad de pulpa, bajo porcentaje de cracking y tamaños y formas homogéneas para disminuir la proporción de descarte.

Características

Se trata de una variedad con un ciclo de 130 días desde la siembra hasta la cosecha. Su floración se inicia entre los 55 y 60 días desde la emergencia, dependiendo de la cantidad de grados días por encima de la temperatura base de crecimiento (10 ºC).

La planta produce entre 10 y 12 frutos con un peso medio de 1,5 kg. Se adapta a la mayoría de las zonas productoras de Argentina con ciclos libres de heladas superiores a los 140 días. Prefiere terrenos franco-arenosos, profundos y bien aireados. Aunque también se obtienen cultivos rentables en terrenos arenosos o arcillosos. Este híbrido conserva la resistencia al marchitamiento causada por Phytophthora capsici L., típica de esta especie. Además, es más tolerante al oídio que otras variedades similares.

www.portalfruticola.com/ Con información de INTA Informa