Chile: INIA lanzará innovador proyecto para potenciar industria de colorantes y antioxidantes naturales
La demanda por colorantes naturales está creciendo en la industria de los alimentos en todo el mundo, desplazando el uso de colorantes de origen sintético.
Cada vez más a nivel mundia, el mercado de los colorantes naturales proyecta una alta tasa de crecimiento anual, cercano al 7% para el periodo 2016-2023, con ventas que podrían superar los dos billones de dólares en el 2023, informó el Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
En Chile la industria de colorantes naturales es incipiente y depende de la importación de materias primas, esto implica elevados costos de producción dada la distancia que existen con sus actuales proveedores.
Con el objetivo de sentar las bases para potenciar la industria de colorantes y antioxidantes naturales en Chile, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), desarrollará el proyecto "Polo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile”, con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Fondo de Inversión Estratégica (FIE).
El proyecto busca promover el trabajo asociativo entre agricultores, centros de investigación, empresas transformadora
s y comercializadoras, para lo cual se implementarán tres grandes líneas de trabajo: la operación y proyección en el mediano y largo plazo del PCYA; el encadenamiento productivo y modelos de negocios del PCYA y la implementación de una estrategia de I+D+i para el portafolio de productos.
En este contexto, se llevará a cabo un lanzamiento del proyecto donde se presentarán los desafíos de la industria de colorantes, así como la de alimentos en Chile y los principales objetivos del proyecto.
Así lo entiende María Teresa Pino, quien destaca el alto nivel de los expositores invitados e invita a los interesados a sumarse al evento. “El Programa Nacional de Alimentos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias junto con FIA, invitamos a participar y colaborar para hacer de este seminario un éxito y a su vez conocer este proyecto para que sea un aporte científico y tecnológico al desarrollo sustentable de la industria de alimentos en Chile y Latinoamérica”, sostiene la investigadora de INIA La Platina.
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