A continuación Decofrut presenta el Estado del Mercado para la uva de mesa durante el mes de septiembre, haciendo un análisis de la oferta, demanda y precios de la uva de mesa para los mercados de EE.UU., China, Europa.
La comercialización de uva de mesa importada en los mercados mayoristas de China ha mostrado un carácter de regular a bajo durante el transcurso de las dos últimas semanas, momento en que iniciaron los arribos, aunque con buenos precios.
Actualmente existe una fuerte competencia con la fruta local, así como también con especies de la estación, lo que ha ralentizado la rotación de los lotes entrantes dentro de los mercados.
La oferta importada, que parece aumentar de manera paulatina, principalmente desde Estados Unidos, se ha mostrado intermitente, abastecida en gran medida por arribos de vía aérea. A pesar de la lenta rotación que registran mercados como el de Guangzhou, los inventarios se limpian rápidamente debido a los acotados volúmenes que se disponen por comercializar.
En relación a los grupos varietales disponibles dentro de los mercados de China, en el periodo descrito se han visualizado lotes tanto de uva blanca sin semilla (BSS) como también de negra sin semilla (NSS).
La demanda se ha caracterizado por favorecer en mayor parte al primer grupo descrito (BSS), logrando un precio promedio de venta de US$8,38/kilo a la semana 36 del 2021, cifra +19% por sobre lo hecho en igual periodo del año anterior.
Mientras tanto, los lotes dispuestos para comercializar de NSS, que han sido de mayor abundancia y menor intermitencia, para dicha semana alcanzaron los US$7,15/kilo, lo que representa un aumento de un 5% en comparación a la semana previa, sin registrar precios a igual semana del 2020.
Se espera que las cotizaciones se ajustes a medida que los volúmenes de Estados Unidos y otros orígenes se vuelvan relevantes en el mercado, fomentando la competitividad y disminuyendo las cotizaciones.
Durante el último mes el mercado para uva de mesa en EE.UU ha estado más bien lento, dándole prioridad a otras frutas de estación.
Actualmente la oferta norteamericana se compone principalmente de uva californiana, mexicana (que va en descenso), además de los primeros volúmenes en arribo de Perú.
Durante el último mes el movimiento de uva de mesa en el mercado se ha presentado más bien lento, por lo que la fruta ha comenzado a visualizar algunos problemas de condición debido a la lenta rotación de la uva almacenada. A esto se suman los eventos de calor extremo que han afectado a los valles productivos y que han afectado la calidad.
Se espera que ya entrado el mes de Octubre y con una menor competencia por parte de la fruta de estación, se vea un repunte en la demanda, la cual se ha visto enfocada hacia fruta de mayor calibre, la que es escasa producto de la sequía que afecta a los valles productivos de EE.UU., y la cual podría favorecer a la uva importada, principalmente de Perú.
Respecto a los grupos varietales, en el caso de rojas sin semilla se ha visto un movimiento adecuado, lo que le ha permitido mantener los precios de venta los cuales promedian los US$2,47/kilo, valor que se encuentra un 4% por sobre el 2020.
En el caso de las blancas si semillas (BSS), el movimiento ha sido más lento, con precios que en algunos casos, producto del apuro de vender, prácticamente igualan a los costos de producción.
Durante el últimos mes los precios de uva BSS californiana promediaron los US$2,58/kilo (-7% respecto el 2020), registrando las últimas semanas valores inferiores de US$2,39/kilo.
Finamente en el caso de las negras sin semillas, la oferta y demanda han logrado mantener un cierto equilibrio, pese a que esta última ha sido bastante lenta, lo que le ha permitido una estabilidad relativa en las cotizaciones las cuales promedian los US$2,55/kilo (+5% respecto el 2020).
Luego del período de vacaciones en Europa, la demanda por algunas especies frutales, por ejemplo, fruta de carozo, fue disminuyendo, mientras que la uva de mesa, poco a poco, ganó un mayor interés.
El mercado para esta especie exhibió cierta reactivación, con un nivel de consumo equilibrado, que se vio fortalecido por el tiempo soleado y el alza de las temperaturas.
Igualmente, cabe señalar que el negocio de nuevas variedades de uva de mesa de valor añadido también ha ayudado a impulsan el consumo.
En términos generales, durante las últimas semanas el mercado ha estado tranquilo, con suficiente oferta.
En cuanto a los precios de venta, a modo de referencia, durante la semana 36 las variedades sin semillas en formato punnet se ofrecieron entre €1,90-2/kilo, mientras que Red Globe, particularmente la italiana, se ofreció en torno €1,65/kilo.
Actualmente, predomina la oferta italiana, con variedades tales como Sugraone en el grupo de las blancas sin semillas y, Crimson Seedless y Scarlet Royal, en el grupo de las rojas sin semillas.
Además, se puede encontrar uva de mesa con semillas, de las cuales en el grupo de las blancas se comienza a ver la transición de la variedad Victoria a la Italia.
En el grupo de las rojas hallamos Red Globe y en las negras la variedad Palieri.
La calidad y condición de la oferta italiana es buena en general y, con el correr de las semanas, la obtención de color en variedades rojas y negras sin semillas ha mejorado.
Por otro lado, se ofrece Thompson Seedless de Grecia de buena calidad, con buen sabor, pero, en algunos casos, con color heterogéneo.
Desde España, se pueden encontrar variedades tales como Sugraone, Crimson Seedless, Sweet Celebration, Red Globe, entre otras.
La variedad Sultana turca también desempeña un papel importante en el mercado, dado que se vende a precios más bajos. El abanico de variedades es amplio (incluyendo las nuevas), al igual que la de orígenes.
