A continuación Decofrut presenta el Estado del Mercado para la uva de mesa durante el mes de diciembre, haciendo un análisis de la oferta, demanda y precios de la uva de mesa para los mercados de China, EE.UU. y Europa.
En el transcurso del último mes se visualizaron aumentos graduales, desde la semana 51 en adelante, de uva de mesa en los mercados mayoristas de China, casi en su totalidad de origen peruano, con escuetos pallets estadounidenses y australianos. Debido al aumento en la cantidad y a la diversidad de calibres de las uvas de Perú, en comparación a lo ofrecido por Estados Unidos los meses anteriores, los precios se han contraído con el pasar de las semanas. La rotación de los inventarios se ha mostrado inestable, presentando un movimiento de regular a lento tanto para la uva blanca sin semilla (BSS) como para la uva negra sin semilla (NSS); excepto para la uva Red Globe, registrando un movimiento de regular a bueno.
En comparación al mes anterior, Perú se consolidó como el principal y casi único exportador de uva hacia los mercados de China, registrando los primeros volúmenes de Red Globe de la temporada en la semana 50 y aumentando la cantidad de uva BSS, destacándose con las variedades Sweet Globe y Autumn Crisp.
En relación a los grupos varietales registrados en los mercados de China del último mes (semana 50 hasta semana 1), la mayoría de los volúmenes se compusieron de uva BSS, presentando escasos lotes de Red Globe y algunos pallets de uva NSS. El grupo con mayor volumen, BSS, promedió los US$5,67/kilo (-33% en relación al mes anterior), con mejores precios que la campaña pasada, aumentando en un 14%. Para el caso de Red Globe, las uvas cerraron a US$4,02/kilo, registrando precios por sobre un 69% a la temporada anterior. En las uvas NSS, se visualizaron arribos escasos e intermitentes entre las semanas, alcanzando un valor promedio de US$7,37/kilo (+25%), cifra un 47% mayor a lo hecho a igual mes de la campaña 2020/21.
Durante el mes de diciembre, el mercado de uva de mesa se mantuvo en general estable, con mayor movimiento de fruta importada dada la salida anticipada de California del mercado estadounidense y la mala condición de su fruta remanente en el mercado. A pesar del atraso en la entrada de Chile al mercado, los volúmenes arribados pudieron suplir la moderada demanda por uva, sin embargo, las cotizaciones se vieron afectadas por la lenta entrada de los competidores, siendo, de estos últimos, Perú el que anotó mayores tonelajes y mejor movimiento, anotando un aumento de 282% en el mes de diciembre (semana 48-52) respecto al periodo anterior, a pesar de que Brasil también ha aumentado sus volúmenes durante el mes (+6%).
Al comparar ambas temporadas (2021/22 y 2020/21) también se evidencia un crecimiento en cuanto a tonelajes totales arribados. En cuanto a precios, estos presentaron alzas generalizadas durante el mes como consecuencia de la disminución de volúmenes por parte de California y atrasos en los arribos . En detalle, blancas sin semilla (BSS) y rojas sin semilla (RSS) importadas promediaron en US$3,75/kilo en diciembre, significando una variación mensual de +3% y anual de +23% para BSS y una variación anual de +30% para RSS; en negras sin semilla (NSS) el valor promedio fue de US$2,99/kilo, aumentando en un 39% en contraste a noviembre, mientras que registrándose similar al año anterior (+2%); en Red Globe (RG) el precio promedio fue de US$2,65/kilo, junto a una diferencia mensual de +8% y anual de +2%. Para la fruta local, las cotizaciones promedio fueron de US$2,96/kilo en BSS, con un aumento mensual de +19% y anual de 9%; RSS promediaron en US$2,74/kilo, variando mensualmente en 15% y en 23% anual; NSS lo hicieron en US$2,70/kilo, con una variación mensual de +8% e interanual de +17%; mientras que RG se registró en US$3,07/kilo aumentando en un 10% mensual y 28% anual.
El consumo de uva de mesa en Europa fue bueno en las últimas semanas, aunque bastante mesurado en general. Gradualmente, la uva del hemisferio sur fue ganando espacio, observándose una clara transición de la oferta. La oferta local fue muy escasa y fue vendida en su totalidad durante diciembre. Este giro estuvo en línea con el aumento de precios observados, los que, a su vez, en la mayoría de los casos, estuvieron en niveles similares e incluso superiores a la temporada anterior.
La transición de oferta fue buena en general, con bastante movimiento en el mercado. Por un lado, las ventas minoristas adquirieron mayor fuerza con la cercanía del período navideño, observándose un mayor número de compras semanales, mientras que, por el otro lado, el mercado mayorista se mantuvo con buena rotación de fruta, aunque algo resentido por las bajas temperaturas. Hacia finales del año 2021, algunos importadores percibieron una suerte de escasez de uva, no obstante, considerando que la demanda no era extraordinaria producto de las nuevas restricciones por la pandemia, el mercado se mantuvo bastante equilibrado.
Cabe señalar que, gran parte de las celebraciones de fin de año en varios países de Europa fueron canceladas, lo que afectó directamente sobre los canales de comercialización de hoteles, restaurantes y banquetes.
Red Globe (RG) de Perú dominó la oferta de uvas rojas con semillas, mientras que, en el grupo de las uvas blancas sin semillas (BSS), este mismo origen se hizo presente con variedades tales como Sugraone, Thompson Seedless, Sweet Globe, Sugar Crisp, entre otras. En el caso de las rojas sin semillas (RSS), se ofertaron variedades tales como Crimson Seedless, Flame Seedless, Sweet Celebration, Timco, Jack’s Salute, entre otras. Brasil estuvo presente con Sweet Globe y Sugraone, además de Arra 15 y Sugar Crisp. En lo que respecta a la uva de Sudáfrica y Namibia, ambos orígenes participaron con Prime Seedless, Early Sweet en el caso de las BSS y con Flame Seedless, Starlight y Tawny en el caso de las RSS. En cuanto a los precios de venta, a modo de referencia, durante la semana 52 las variedades BSS y RSS de ultramar en formato punnet se ofrecieron ambas en un promedio de €2,95/kilo.
