Tomra Food lanza en nueva tecnología para la detección de carozo en cerezas

El mercado de frutas IQF pasa por un delicado momento. Así lo explica César Estrada, Area Sales Manager de TOMRA en Chile: “La altísima demanda de frutas IQF en los mercados de grandes consumidores, derivada del panorama sanitario de los últimos años, ha generado un exceso de stock en el extranjero y la consiguiente desaceleración en las exportaciones. Como consecuencia de este exceso de oferta de frutas IQF, Chile se enfrenta a grandes desafíos para mantener los altos volúmenes de exportación de las campañas prepandemia, en un contexto de precios de alta competitividad. Afortunadamente parece que este año se logrará superar el punto de inflexión, retomando el ritmo de crecimiento, dado que las expectativas de consumo mundial siguen al alza para este tipo de fruta”.

Pero Chile es un mercado consolidado: “Chile tiene una gran reputación en el exterior gracias a la alta calidad de la fruta, los niveles de seguridad alimentaria y la seriedad de sus empresarios para realizar negocios. De hecho, la última campaña de cerezas en producto fresco fue una de las mejores de los últimos años y sigue posicionando a Chile como un productor y exportador fiable y un fuerte competidor global. Precisamente por esto, hay que mantener siempre los más altos estándares en esta industria de producto congelado también. En este sentido, TOMRA ayuda a sus clientes con soluciones específicas y tecnología punta”, añade César Estrada.

El lanzamiento de la TOMRA 5X, basada en la tecnología de rayos X, supone un gran paso para lograr los objetivos del sector de la cereza congeladas.

TOMRA 5X: alta tecnología para la clasificación de cerezas y berries

La TOMRA 5X es una clasificadora por Rayos-X que inspecciona y clasifica el flujo de productos basándose en la estructura interna de los mismos para asegurar un producto de calidad. Funciona mediante una fuente generadora de Rayos-X (emisor) y sensores de Rayos-X  (receptor). Entre el emisor y receptor pasa el producto que será inspeccionado comparando las diferentes densidades entre el propio alimento y otros materiales de mayor densidad que se consideran “contaminantes”.

“Es la única plataforma de Rayos-X que logra la inspección, detección y expulsión de cerezas con carozo en líneas de producción de cerezas sin carozo. La dificultad radica en que la densidad del carozo y la cereza son similares. Pero TOMRA Food ha resuelto este enorme problema gracias a los últimos avances en algoritmos de procesamiento de imágenes”, apunta Estrada.

La TOMRA 5X, incorpora hardware y software avanzado que procesa imágenes a muy alta velocidad. No sólo analiza cada cereza, sino que individualiza el espacio vacío que se genera en la cereza descarozada. Cuando este espacio no se encuentra visible en la imagen analizada por el equipo, la TOMRA 5X lo clasifica como “producto a descartar” y lo rechaza de manera individual, sin pérdida de producto bueno.

Este equipo permite, además, la detección de cuerpos extraños como trozos de vidrio, piedras, metales, plásticos de alta densidad y gomas, entre otros por lo que resulta útil para otras aplicaciones como por ejemplo la clasificación de berries congeladas para optimizar la calidad del producto final.

“La TOMRA 5X es extremadamente eficiente. Expulsa sólo el contaminante o producto contaminado de la línea de producción, mientras que otros fabricantes de equipos expulsan producto bueno junto al producto contaminado”, explica Estrada.

TOMRA Food: una amplia gama de soluciones para el segmento de berries congeladas

El segmento de berries congeladas requiere de estas y otras soluciones. Por eso TOMRA Food dispone también de otros equipos, ya operativos en Chile, que ofrecen excelentes resultados: la TOMRA 5B y TOMRA 5C.

La TOMRA 5B es especial para frutas IQF muy sensibles como la frambuesa, minimizando la rotura de fruta durante su procesamiento. La TOMRA 5C, por su parte, es ideal para berries IQF en general, si bien hoy especialmente empleada en el segmento del arándano, una industria en alza. La ventaja es que esta máquina puede ser equipada con tecnología BSI+, que detecta las características biométricas de la fruta lo que permite encontrar el arándano deshidratado, algo que ninguna otra tecnología puede hacer con una eficiencia tan elevada.

“Sin duda la necesidad de entregar un producto final con altos niveles de seguridad alimentaria es el desafío de los productores a nivel global. Son las soluciones tecnológicas de estas características las que colaboran en el éxito de nuestros clientes”, concluye César Estrada.

TOMRA Food

TOMRA Food diseña y fabrica máquinas de clasificación basadas en sensores y soluciones integradas de postcosecha que transforman la producción mundial de alimentos para maximizar la seguridad alimentaria y minimizar el desperdicio de estos alimentos, asegurando que "Cada recurso Cuenta"^TM

La empresa tiene más de 13.800 unidades instaladas por todo el mundo en productores, envasadores y procesadores de dulces, fruta, fruta deshidratada, cereales y semillas, patatas, proteínas, frutos secos y verdura.

TOMRA Food cuenta con centros de excelencia, oficinas regionales y plantas de fabricación en EE. UU., Europa, Sudamérica, Asia, África y Australasia.

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TOMRA Food forma parte de TOMRA Group, empresa fundada en 1972 en base a una idea innovadora que comenzó por el diseño, la producción y venta de máquinas de devolución de depósitos (MDD) para la recolección automatizada de envases usados de bebidas.

Hoy en día, TOMRA lidera la revolución de los recursos para transformar la forma en que se obtienen, aprovechan y reutilizan los recursos del planeta y lograr, así, un mundo sin residuos. El resto de las empresas de la compañía son TOMRA Recycling y TOMRA Collection.

TOMRA dispone hoy de unas 105.000 instalaciones en más de 100 mercados a nivel mundial y sus ingresos totales en 2022 alcanzaron 12.000 millones de NOK. El grupo tiene unos 5.000 empleados a nivel global y cotiza en la Bolsa de Valores de Oslo. La central de la compañía se encuentra en Asker, Noruega.

Para más información, visite www.tomra.com.