Sorma Group lanza importantes innovaciones para la fase de selección de la fruta 

Sorma Group, líder en el diseño y la construcción de líneas completas para la postcosecha de productos hortofrutícolas, presentó en Fruit Attraction 2024 dos soluciones dedicadas a la fase de selección.

Estas son PulpVision, una nueva clasificadora óptica específica para kiwis capaz de detectar el color interno verde, amarillo y rojo de la pulpa, y BIOSCAN® para medir el grado Brix de la fruta. 

Dentro del campo de la clasificación óptica, Sorma Group también presentó su top de la gama HyperVision junto con la versión actualizada de InstanDefect-AI, el software de visión de Sormatech, basado íntegramente en Inteligencia Artificial y sistemas de deep learning que proporciona un aumento considerable de la capacidad de detección de todo tipo de defectos externos y de maduración. 

La compañía informó que las tres soluciones se fundamentan en la plataforma Sormatech, la estructura mecánica de las clasificadoras ópticas de Sorma Group basada en el innovador carro modelo Z, que permite girar y transportar frutos de entre 38 mm y 110 mm, y pueden montarse juntas, pero también instalarse individualmente. 

Innovaciones

Sorma Group aborda la gestión del análisis de la coloración de la pulpa interna del kiwi dedicando a esta fruta la clasificadora PulpVision, con la cual los operarios pueden separar los kiwis según el nivel de coloración de la pulpa en varias subdivisiones y gestionar la puesta en el mercado de forma precisa, poniendo en cámaras frigoríficas la fruta que no ha alcanzado el color ideal y enviando a la venta las que ya están listas, mejorando así la experiencia de compra del consumidor. 

La clasificadora trabaja a la velocidad de la línea Sormatech, 15 kiwis por segundo, analizando toda la fruta con una rotación de 360 grados.

Por su parte, BIOSCAN® es la solución para detectar el nivel de azúcar de cítricos, kiwis, frutas de hueso o carozos, y tomates. Su funcionamiento es muy sencillo: los productos pasan por debajo de la unidad de lectura Brix equipada con sensores N.I.R. que aprovechan la interacción de la materia con la radiación de infrarrojos cercanos, lo que permite obtener, en tiempo real, información sobre la estructura molecular y las propiedades químico-físicas de la fruta. 

Este sistema, nada invasivo, deja los frutos intactos, lo que permite tomar muestras con frecuencia. Además, garantiza una gran precisión y una manipulación del producto extremadamente cuidadosa, gracias al sistema especial de transporte y descarga.

En el caso de la clasificadora óptica HyperVision, esta es aún más eficaz por la nueva versión del software InstanDefect-AI. Gracias a los principios del autoaprendizaje, este software se adapta a todo tipo de productos hortofrutícolas. Es más, los programas introducidos en el sistema pueden ser fácilmente actualizados por el operador mediante la lectura de la muestra de fruta de interés y la elección del parámetro que se desea monitorizar (por ejemplo, defecto/piel sana). 

De este modo, la máquina en la que se instala queda instruida, "aprende" y responde con mayor eficacia en la selección de la calidad, garantizando una clasificación sin precedentes de los cálices/pedúnculos de los frutos, junto con una detección avanzada de los defectos externos y de maduración.  

Sorma Group destacó que la nueva versión ofrece más potencia de detección. De hecho, el departamento de I+D ha trabajado para trasladar todo el núcleo de Inteligencia Artificial a un entorno de software Linux, lo que permite aprovechar al máximo el potente hardware disponible (1 PC de última generación por cada línea del calibrador) y acelerar el rendimiento global de clasificación del producto.

Otro cambio importante radica en la generación de los modelos predictivos de Inteligencia Artificial, que ahora son completamente locales al calibrador, sin depender de servicios externos en la nube, lo que permite una total independencia y seguridad de la continuidad operativa. La elección de Linux también garantiza una mayor protección contra los ataques informáticos respecto a la de otros sistemas del mercado.

"Con estas innovaciones, Sorma Group demuestra ser un socio atento a las necesidades del sector hortofrutícola en las operaciones de postcosecha y está respondiendo con soluciones específicas que permiten a nuestros clientes ser competitivos en los mercados internacionales, garantizando un producto final de calidad y en el tiempo justo", comentó Daniele Severi, director de la División de Tecnología de Sorma Ibérica.