Análisis de la industria de manzanas en Latinoamérica

La industria de la manzana fue analizada en el contexto de Fruittrade 2024, evento realizado en Santiago de Chile. La encargada de presentar la situación del sector fue la gerente de proyectos de iQonsulting, Camila Miranda.

Miranda comentó que, a nivel mundial, China es uno de los principales productores de manzana, sin embargo, no destaca en las exportaciones, ya que posee una importante población local para el consumo de la fruta.

Detalló que el total de superficie plantada con manzanos a nivel global es de 4.8 millones de hectáreas, de las cuales, el 97% está en el hemisferio norte y tan solo el 3% en el hemisferio sur.

“Chile tiene 29.000 hectáreas plantadas, sin embargo, la tendencia es a la baja en cuanto a superficie, pero ha ido hacia el recambio varietal constante”, dijo.

Añadió que la manzana es una fruta muy popular a nivel mundial, porque tiene un precio muy accesible, tiene una alta distribución en distintos países, es fácil de consumir y tiene muchos atributos nutricionales.

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Exportaciones

La gerente de proyectos de iQonsulting explicó que el principal exportador a nivel mundial de manzanas es Italia, país con un gran mercado local, pero que también exporta a países vecinos y Latinoamérica.

Italia hoy está enfocada en la variedad Golden Delicious. "Esta última temporada 2023, tuvo una contracción de 2.9% por temas de clima, sin embargo tiene una participación de un 11% de todo lo exportado en el mundo”, dijo.

Señaló que Polonia es el segundo exportador de manzana, “sin embargo, es un proveedor que se especializa más en manzanas tradicionales y no se ha involucrado tanto con el recambio a nuevas variedades. En tercer lugar se encuentra China, a pesar de ser el mayor productor del mundo”.

Respecto a Chile, Miranda dijo que ocupa el séptimo lugar en las exportaciones mundiales de la pomácea. Especificó que, “a pesar de que Chile no es el principal exportador del mundo, es el principal exportador de dos variedades, Gala y Pink Lady, y en tercer lugar tenemos Granny”.

Argumentó que las exportaciones de Chile están principalmente dominadas -desde el inicio- por las variedades del grupo Gala, luego se empieza a concentrar la exportación en Fuji y Pink Lady, y durante toda la temporada siguen Honey y también Golden.

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Mercados

Respecto a los precios, señaló que en 2023 los buenos precios se generaron en el mercado de Norteamérica, alcanzando 1.6 dólares por kilo, “situación contrapuesta a la actual, porque la presente temporada ha sido compleja en términos de precios, pero sí la temporada pasada tuvieron muy buenos precios”.

Explicó que el presente año, Estados Unidos tuvo una cosecha increíble de manzanas: "Esta temporada se observa mucha oferta en el destino y eso ha hecho bajar los precios”.

En el caso de Europa, indicó que el precio ha estado en 1.08 dólares por kilo, igual que en Lejano Oriente y en Latinoamérica, en 1.03 dólares.

"El precio que se ha recibido de exportación de estos tres mercados es bastante similar, sin embargo, es mucho más estratégico el mercado de Latinoamérica, porque es cercano para Chile y por lo tanto los costos también de exportación bajan”, explicó.

A juicio de Miranda, los mercados de Latinoamérica aportan a las exportaciones de Chile. “Latinoamérica creció alrededor del 5% en las exportaciones la última temporada, principalmente por Brasil, que es el principal mercado para las manzanas chilenas; en segundo lugar está Colombia y el tercer mercado es Ecuador”.

En cuanto a las variedades, profundizó diciendo que las que se encuentran a la baja en Chile son Gala, Red Delicious y Fuji. En el caso de Pink Lady, esta se ha mantenido estable, pero hay variedades que han ido en aumento como Ambrosia, Honeycrisp y Envy.

“El 25% de todo lo exportado a Estados Unidos ha sido Honeycrisp, con buenos precios, pese a que este año ha sido complejo. El 28% de lo exportado a China ha sido de la variedad Ambrosia, que es una variedad bastante dulce”, finalizó Miranda.