Arándanos: Un snack sano, sabroso y en continuo desarrollo

25 Marzo 2025

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Arándanos: Un snack sano, sabroso y en continuo desarrollo

A medida que nos adentramos en el corazón de la temporada de cosecha de arándanos de Florida -de marzo a mayo- los agricultores están enviando la fruta al mercado para satisfacer la demanda de los consumidores a nivel estatal y nacional.

Ya se pueden encontrar arándanos de Florida en tiendas, mercados de agricultores y U-picks desde el Panhandle hasta el sur de Florida.

Arándanos, un súper snack

Junto con la vitamina C, el manganeso y la fibra, la fruta es conocida por la antocianina, el pigmento que proporciona a los arándanos su color y su gran capacidad antioxidante.

La antocianina puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y deterioro neurológico, según Joshua Payne, dietista y agente de ciencias de la familia y el consumo de la Extensión UF/IFAS.

Además de ser buenos para usted, son convenientes. “A la gente le puede resultar versátil comer arándanos”, dijo.

“Se pueden comer frescos en yogur, congelados en batidos y horneados en postres. Sé que para los padres primerizos, los arándanos son los favoritos de los niños pequeños, ya que son fáciles de empaquetar y son 'tamaño snack', y están listos para que los coman”.

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Mejora en arándanos

A través del programa que se remonta a la década de 1940, los científicos de la UF/IFAS trabajan con los cultivadores de arándanos de Florida para ofrecer a los consumidores una fruta sabrosa y a los productores altos rendimientos.

Recientemente, los productores de arándanos de Florida han empezado a cultivar Falcon y FL19-006, nuevas variedades de la UF/IFAS. Ambas producen altos rendimientos con frutos firmes y sabrosos y sin problemas conocidos de enfermedades.

Otros cultivares de arándanos más recientes del programa de mejora de la UF/IFAS son Sentinel y Albus.

Arándanos en Florida

Florida produjo 22,3 millones de libras de arándanos en la temporada de 2023, con un valor de 75 millones de dólares, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

En todo el estado, los agricultores cultivan anualmente unas 5.700 hectáreas de arándanos. Aproximadamente la mitad de esa superficie se encuentra en el centro de Florida y alrededor del 25% en el norte y el sur del estado.

El condado de Polk cultiva la mayor cantidad de acres de arándanos en el centro de Florida, el condado de Alachua lidera el norte del estado, mientras que el condado de Highlands encabeza otros en el centro-sur de Florida, dijo Doug Phillips, coordinador estatal de Extensión de Arándanos.

"La industria del arándano de Florida no es muy grande en comparación con otros estados, pero producimos la primera fruta fresca del país, y eso nos hace muy relevantes", dijo Phillips.

*Fotografías gentileza UF/IFAS Blueberry Breeding Program | Doug Phillips